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ご飯の冷凍方法やおいしく解凍するコツをご紹介!


皆さんは余ってしまったご飯はどのように保存していますか?

 

一人暮らしをしている方は特に、
ご飯を炊くと余ってしまうことがよくあると思います。

 

余ってしまったご飯は
冷凍保存しておくのが最適な保存方法ではありますが
どのように冷凍しておくのか、
また冷凍したご飯はどうするとまた美味しく
味わうことができるのかわからないという方も多いと思います。

 

ご飯 冷凍方法

 

そこで余ってしまったご飯の冷凍保存の方法や、
冷凍しておいたご飯を美味しく食べる解凍方法についてご紹介していきます。

 

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ご飯の冷凍方法について。

ご飯の冷凍方法について。

ご飯は炊きたてが美味しいですよね。

 

一人暮らしをしていると、
どうしても余ってしまうことがあり、
また毎日ご飯を炊くのは大変なこともありますよね。

 

そこでおすすめなのが冷凍保存することです。

 

実は冷凍することで
炊きたての品質を維持することができる上に
冷凍保存することで長期間保存しておくことが可能になります。

 

その他にも炊飯器の保温機能を使って保存しておくことも可能ですが
保温機能で美味しく食べることができるのは長くても6時間ほどです。

 

まずは
ご飯の冷凍方法をみていきましょう。

 

ラップで包む

ラップで包む

炊いたご飯は早めにラップに包むようにしましょう。

 

ラップで包むことにより蒸気を逃さないようにするため
炊きたての状態を維持したままで冷凍することが可能になります。

 

また温め直した時にも
ふっくらとした仕上がりになるので美味しく食べることができます。

 

一食分ずつ分ける

一食分ずつ分ける

ご飯はラップに包んでと紹介しましたが、
ラップに包むときは一食分ずつ包んでおくようにしましょう。

 

そしてきつく包んでしまうと、
べちゃっとした食感になってしまうことがあるため、
優しく包むようにしましょう。

 

ラップとご飯の間に隙間ができないように
ぴったりと優しく包むことが、
食べる時に美味しく食べられるためのポイントにもなります。

 

冷凍ご飯

 

 

ラップで包んだご飯は素早く冷やす

ラップで包んだご飯は素早く冷やす

ラップで包んだご飯は粗熱を取ったらすばやく冷凍することで、
より品質を保ったままの状態で維持することが可能になります

 

ゆっくり凍らせてしまうと、
完全に凍るまでの最中に細胞が壊れてしまい品質を劣化させてしまいます。

 

凍るまでの時間を短くするためには、
なるべくご飯を平らになるように包んでおくといいでしょう。

 

金属トレーなどを使って、
トレーの上にラップで包んだご飯を置くことで
熱伝導率が高くなり素早く熱をとることもでき、
完全に凍るまでの時間を短縮できます。

 

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ご飯を冷凍した後、おいしく解凍するには?

ご飯を冷凍した後、おいしく解凍するには?

では冷凍しておいたご飯を食べるとき、
どのように解凍すると炊きたてと同じような味を味わうことができるのでしょうか。

 

凍ったまま加熱解凍する

凍ったまま加熱解凍する

冷凍しておいたご飯は電子レンジで
凍った状態のまま温めるようにします。

 

基本的にはラップをしたまま温めるのですが、
柔らかめのご飯やチャーハンなどに使う場合には
ラップを外して温めた方が美味しいようです。

 

 

温めるのは食べる直前

温めるのは食べる直前

冷凍ご飯は温めるとご飯の表面の水分が
蒸発しやすくなってしまい、温めてから時間がたつとと
パサパサとした食感になってしまうことがあります。

 

そのため、
食べる時に食べる分だけを温めるようにしましょう。

 

温めている最中に一度ほぐす

温めている最中に一度ほぐす

電子レンジは、
食品を全体が一定になるように温めることができないため、
どうしても熱々になった部分とまだ冷たいと感じる部分ができてしまいます。

 

このようなムラを防ぐためにも、
温めている途中に1度上下を逆さまにしたり、
ほぐしてあげることでご飯全体が均等に温まるようになります。

 

まとめ

まとめ

ご飯は主食でもあり、
ご飯を食べる時は炊きたてのような美味しいご飯をいつでも味わいたいものですよね。

 

一人暮らしをしていると
どうしても余ってしまうことがあると思います。

 

炊きたてのご飯が食べられない時など、
上手に冷凍保存しておくことで
ご飯を炊き忘れた時などでも美味しく食べる事ができると思います。

 

ご飯を炊いた時には
その時食べる部分だけをお茶碗についで、
残りはすぐにラップして小分け冷凍しておくことで、
いつでも美味しい炊きたてのご飯を味わうことができるのでぜひ参考にしてみてください。

 

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