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生チョコは常温だと腐る?保存方法や賞味期限は?


生チョコは見た目もオシャレであり、味も抜群で、
さらには意外に簡単に作ることができるものであり、
バレンタインなどで生チョコを手作りされる女性も大勢いますよね。

 

手作りをした生チョコを
誰かに食べてもらう時なども食べる頃には
カビが生えていたなんてことがあるとショックですよね。

 

 

できれば出来立てを食べるのが一番ですが、
どうしても食べるのが翌日になってしまうということもあると思います。

 

そんな時、こんな疑問浮かんできませんか?

生チョコは
常温で保存しておいても大丈夫なもの?

保存方法はどうするべきか?

生チョコの賞味期限はどれくらいなの?

この記事では
生チョコの保存方法や、賞味期限などご紹介していきます。

 

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生チョコは常温で保存すると腐る?

生チョコは常温で保存すると腐る?

基本的に生チョコは常温で保存することができません

 

厳密に言うと
温度の高い環境で保存することができないということ
なのですが、逆に気温の低い冬場などでは冷暗所で
保存はできないわけではないということになります。

 

生チョコを温度が高い場所で保存してしまうと
「ファットブルーム」と呼ばれる温度の上昇によって
チョコの表面にココアパウダーが浮き出て、
結晶化してチョコの表面が白くなってしまうという現象が発生してしまいます。

 

この状態は腐っているというわけではないのですが、
カビのような見た目に食欲がなくなってしまったり、
見た目に不快感を覚えてしまうことも避けられないため生チョコを常温保存するのはお勧めできません。

 

また生チョコには生クリームなど、
生の乳製品が使われているので、ファットブルームと呼ばれる現象が起こった後でも
常温のまま保存しておくと腐ってしまうこともあるでしょう。

 

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生チョコの保存方法は?

生チョコの保存方法は?

では生チョコはどのように保存しておくと良いのでしょうか。

 

生チョコは冷蔵庫での保存が最適と言えるでしょう。

 

生チョコ保存

 

密閉できる容器などに入れ替えて
冷蔵庫の中で保存しておくと、冷蔵庫内は低温環境が維持されているため、
常温保存で発生する可能性のあるファットブルームの心配もなくなります。

 

バレンタインなどで生チョコを作る方も多いと思いますが
相手の方にも美味しく食べてもらうために、
冷蔵庫で保存しておいたチョコを当日に持ち運ぶ場合には
発泡スチロールなどに保冷剤を入れて持ち運ぶことで、「ファットブルーム」も避けることができます

 

生チョコを長期間保存したい場合は、

生チョコを長期間保存したい場合は?

生チョコを長期間保存したい場合は冷凍保存が最適でしょう。

 

ですが冷凍保存をして
生チョコの美味しさを維持するにはひと手間必要になります。

 

まずは冷凍保存しておきたい生チョコは、
冷凍用の保存袋に入れて空気をしっかりと抜きましょう。

 

そして一度冷蔵庫でしっかり冷やします。

 

一度冷蔵庫で冷やすことで生チョコの急激な温度変化を防ぐことができるため、
品質劣化させることなく冷凍保存ができます。

 

生チョコの賞味期限は?

生チョコの賞味期限は?

生チョコを冷凍保存した場合の生チョコの賞味期限は、
生チョコの状態や保存状態によっても変わってしまいますが、長くて1ヶ月程保存が可能になります。

 

冷蔵庫で保存した場合は
長くても4日程しか賞味期限がないため早めに食べきってしまうことをお勧めします。

 

まとめ

まとめ

手作りした生チョコ自分で食べる場合でも
バレンタインなどでプレゼントとしてあげる場合にも
生チョコは手軽に作ることができて見た目もオシャレで、手作りもしやすくなりますよね。

 

そして作った生チョコを最後まで美味しく食べられるように
保存方法を参考にして見てください。

 

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